05-19-2013, 11:46 PM
|
#1 (permalink)
|
|
عضو ذهبي
| بيانات اضافيه [
+
] | | رقم العضوية : 3318 | | تاريخ التسجيل : Apr 2012 | | أخر زيارة : 07-31-2014 (04:47 PM) | | المشاركات : 525 [
+
] | | التقييم : 10 | | الدولهـ | | الجنس ~ | | | 
أشهى الأطباق المغربية
 السلام عليكم ورحمه لله وبركاته
موضوع راق لي فأحببت نقله الى منتدانا الغالي ليتسنى لأحبابنا التعرف على الطبخ المغربي عن قرب . . . نال الطبخ المغربي شهرة عالمية، واقتحم مطابخ أوروبا، وتربعت أصنافه على عرش المأكولات الأكثر رواجا في العالم كالكسكس والحريرة والطاجين وبعض السياح يقصدون المغرب خصيصا لتذوق الأكل المغربي، ويكفي أن نعلم أن استقبال الضيف بالمغرب لا يكون إلا بكؤوس شاي دافئ "المنعنع". ويشتهر الطبخ المغربي باحتوائه على كمية كبيرة من التوابل، وخصوصا البهارات وهذا ما يميزه عن باقي أنواع الطبخ في العالم
وتعد وجبة "الكسكس" أشهر الوجبات المغربية وهي القاسم المشترك بين جميع المناطق، فهي الأشهر والأكثر إقبالا لدى المغاربة، فمن التقاليد المعروفة بالمغرب أن يوم الجمعة هو يوم وجبة الكسكس، وقلما تتخلف أسرة مغربية عن هذا الموعد
أما "الحريرة" فهي وجبة رمضان بلا منازع، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بشربة الحريرة، وهي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار والتوابل يقدم في أوان خزفية مقعرة تسمى محليا بـ"الزلايف"، وقد يستغرق إعدادها أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل الغروب، أن نفس الرائحة الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء وايضا للمرأه حديثه الولاد فمباشره بعد الولاده تعطى لها في جيدا لها
ويعتبر الشاي المغربي المنعنع رمز الترحاب وحسن الضيافة، ذلك أنه أول ما يقدم للضيوف، ويشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال ودفء المودة، وتتنوع طرق إعداده هو الآخر من منطقة إلى أخرى. إلا أن الشاي الصحراوي يبقى الأشهر ذلك أنه لا يقدم بكثافة بل في كأس زجاجي صغير مملوء إلى المنتصف فقط، وهذا ليس من نقص في حسن الضيافة، بل لأن هذه الكمية القليلة هي عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل، حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد، فيصبح ثقيلا جدا.
سلطة خضراء بالزيتون والتوابل المغربية سلطة التكتوكة سلطة البرانية ( الزعلوك ) سلطة الأرز سلطة مغربية خاصة
الشوربة
الحريرة المغربية
الطواجن
طاجن الدجاج المحمر طاجن الدجاج بالخضار طاجن الدجاج بالزيتون والبطاطس المقليه طاجن الدجاج بالبصل والزبيب طاجن الكفته بالطماطم والبيض طاجن اللحم بالخضار طاجن اللحم بالبصل والزبيب طاجن اللحم بالبازلاء والزيتون طاجن اللحم بالبرقوق واللوز طاجن كفتة السردين بالرز والخضار طاجن السمك بالخضار
الطنجية
طنجية اللحم طنجية الدجاج
الكسكس
كسكس الدجاج بالسبع خضار كسكس اللحم بالسبع خضار
الرفيسة
رفيسة بالدجاج بالتوابل الخاصة
البسطيلة
بسطيلة السمك بسطيلة الدجاج باللوز
الخبز
الخبز المغربي المسمن الرغايف ( البطبوط ) الحلويات المغربية
وهذه صور بعض الأطباق المغربية الأصيلة المميزة
الحريرة مسمن ( رغايف ) يأكلون مع الشاي أكيد أو القهوه
سلطة خضراء بالجبنة والزيتون والتوابل المغربية طنجية مراكشية اكله معروفه بمدينه مغربيه اسمها مراكش لديده تنطبخ تحت الأرض
وبسطيله دجاج  وغيرها انواع واطباق اخرى
منقول
|
|
|
 |